Recettes cookies originales

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Les cookies sont des biscuits moelleux qui nous viennent directement des États-Unis. On les apprécie pour le petit-déjeuner ou encore le goûter avec ou sans thé bien chaud. Les cookies classiques sont ceux aux pépites de chocolat. Mais, vous pouvez faire travailler votre imagination et préparer des cookies plus savoureux avec d’autres ingrédients et garnitures.

Comment préparer des cookies aux pépites de chocolat ?

Si les cookies sont l’une de vos pâtisseries préférées, apprenez à en confectionner chez vous pour varier les goûts. Les cookies sont des biscuits ronds moelleux et fourrés généreusement. La surface est généralement croquante. Mais, l’intérieur est fondant à souhait. Pour en préparer, concassez votre chocolat noir, blanc ou au lait pour obtenir des morceaux de tailles différentes. Ensuite, rendez encore plus fondant le cœur de vos biscuits avec du beurre de cacahuète ou du Nutella. Néanmoins, rien ne vous empêche de faire des cookies nature. Pour faciliter la préparation, achetez chez un fournisseur de poudre pour cookies de la marque Dawn. Ajoutez à la poudre de l’eau et du beurre. Mélangez le tout, formez des cookies ronds et mettez-les au four.
Si vous n’utilisez pas de poudre pour cookies, suivez la recette suivante. Pour confectionner une vingtaine de cookies, vous aurez besoin de 200 g de farine, 85 g de sucre en poudre brun ou roux en fonction de vos goûts, 100 g de beurre, une cuillère à café de levure et un œuf.
Pour la marche à suivre, préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, versez le beurre ramolli préalablement à l’air ambiant ou au micro-ondes. Veillez à ce qu’il ne soit pas fondu. Ensuite, ajoutez le sucre, l’œuf et la levure. Mélangez en ajoutant petit à petit la farine pour obtenir une pâte homogène. La pâte doit briller. Le cas échéant, votre recette manque un peu de beurre. Il reste à incorporer les pépites de chocolat. Placez une feuille de papier sulfurisé dans le four et déposez vos cookies ronds là-dessus. Laissez cuire vos cookies une dizaine de minutes. Arrêtez la cuisson quand les bords brunissent. Laissez les cookies refroidir sur une plaque avant de les décoller.

Alternatives pour vos cookies

Vous pouvez remplacer la garniture par des graines ou des fruits secs comme les raisins secs, les éclats de pralinés, les noix, les noisettes, les amandes et les bonbons de type M&Ms. Si vous voulez expérimenter de nouvelles saveurs, vous pouvez mélanger deux ou trois garnitures à proportions égales dans votre pâte. Si vous voulez que le goût du chocolat ou de la garniture soit bien prononcé, préparez une pâte avec de la margarine à la place du beurre.
Il est aussi possible de confectionner des cookies sans matière grasse. Dans ce cas, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile ou de la purée d’avocat. Avec ce procédé, la consistance du cookie diffère un peu.
Vous pouvez remplacer la levure chimique par du bicarbonate de soude. Cette astuce marche avec la plupart des recettes de pâtisserie et de viennoiserie.
Le sucre en poudre est très raffiné et n’est pas bon pour la santé. Vous pouvez le remplacer par de la cassonade. Elle est facilement assimilable par l’organisme.

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